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  3. Pittige wortelsoep met citroengras

Pittige wortelsoep met citroengras

Ȑ
Difficulté
Low
ȑ
Durée
30 min.
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 4
Réalise :

1  sjalot
1 teentje knoflook
250 gram wortelen
80 gram pastinaak
2 stengels citroengras
1 theelepel koolzaadolie
400 ml groentebouillon
200 ml kokosmelk
  zout & peper
  kerriepoeder

Instructions

ÉTAPE 1/6

Pastinaak of wortelpeterselie geeft de soep een lekkere twist. Citroengras is heel vezelachtig. Het wordt daarom in zijn geheel meegekookt en verwijderd voordat de puree wordt gemaakt.

ÉTAPE 2/6

Schil de sjalot, de wortel, de knoflook en de pastinaak of wortelpeterselie en hak alles met de Braun MultiQuick 9 staafmixer fijn in de foodprocessor (1500 ml).

ÉTAPE 3/6

Fruit de groentemix in wat olie, voeg de groentebouillon en de kokosmelk toe en breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder

ÉTAPE 4/6

Kneus het citroengras met de botte kant van een mes, voeg toe aan de soep en laat 20 minuten zachtjes koken.

ÉTAPE 5/6

Verwijder vervolgens het citroengras en pureer de soep met gekookte groenten en de hulp van de staafmixervoet van MultiQuick 9 tot een romig geheel.

ÉTAPE 6/6

Breng op smaak met peper en zout


Dit recept is bereid met de Braun MultiQuick 9 staafmixer en de bijbehorende foodprocessor (1500 ml) en staafmixervoet.
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Pittige wortelsoep met citroengras

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1  sjalot
1 teentje knoflook
250 gram wortelen
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2 stengels citroengras
1 theelepel koolzaadolie
400 ml groentebouillon
200 ml kokosmelk
  zout & peper
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Instructions

ÉTAPE 1/6

Pastinaak of wortelpeterselie geeft de soep een lekkere twist. Citroengras is heel vezelachtig. Het wordt daarom in zijn geheel meegekookt en verwijderd voordat de puree wordt gemaakt.

ÉTAPE 2/6

Schil de sjalot, de wortel, de knoflook en de pastinaak of wortelpeterselie en hak alles met de Braun MultiQuick 9 staafmixer fijn in de foodprocessor (1500 ml).

ÉTAPE 3/6

Fruit de groentemix in wat olie, voeg de groentebouillon en de kokosmelk toe en breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder

ÉTAPE 4/6

Kneus het citroengras met de botte kant van een mes, voeg toe aan de soep en laat 20 minuten zachtjes koken.

ÉTAPE 5/6

Verwijder vervolgens het citroengras en pureer de soep met gekookte groenten en de hulp van de staafmixervoet van MultiQuick 9 tot een romig geheel.

ÉTAPE 6/6

Breng op smaak met peper en zout

Remarques

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