de-NavCard-hand-blender-1080x720.jpg

en-navnod-braun-food-preparation-1080x720.jpg

br_en_NavNode_FoodPrep_Node_HB-Attachments_1080x720.jpg

en-NavCard-hand-mixer-1080x720.jpg

en-NavCard-jug-blender-1080x720.jpg

en-NavCard-food-processors-1080x720.jpg

en-navnod-braun-cooking-1080x720.jpg

MultiGrill 9 Pro

Najlepszy grill Braun dla profesjonalnych rezultatów.

Dowiedz się więcej
en-NavCard-multifunctional-contact-grills-1080x720.jpg

CG9167_8_1080x720.jpg

en-NavCard-waffle-and-sandwich-maker-1080x720.jpg

br-en-NavNode-Cooking-Node-Airfryer-1080x720.png

Frytkownica

Odkryj maksymalną wygodę.

Sprawdź więcej
en-navnod-breakfast-1080x720.jpg

Kolekcja Breakfast 1

Wszystko czego potrzebujesz na dobry początek dnia.

Dowiedz się więcej
br_en_NavNode_Breakfast_Node_Coffee-makers_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Water-kettles_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Spin-Juicers_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Toaster_1080x720.jpg

en-NavCard-citrus-juicer-1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_PurEaseCollection_1080x720.jpg

en-NavCard-id-breakfast-collection-1080x720.jpg

en-NavCard-breakfast-1-1080x720.jpg

en-navnod-ironing-1080x720.jpg

Żelazka z generatorem pary

Zaoszczędź 50%* czasu na to co naprawdę ważne.

Dowiedz się więcej
en-navnod-garment-care-1080x720.jpg

br_en_NavNode_GarmentCare_Node_Steam-irons_1080x720.jpg

br_en_NavNode_GarmentCare_Node_Garment-steamers_1080x720 (1).png

menu promo.png

black_friday_early_access_Navi_tile_1080x720.png

Wczesne oferty na Black Friday

Rabaty do 35%, wyłącznie dla subskrybentów

Zarejestruj się
menu promo outlet.png

Braun-HH-Cashback-Promo-NavCard-1080x720.jpg

Kup wybrany grill wielofunkcyjny lub generator pary i odbierz zwrot pieniędzy

Dowiedz się więcej
en-NavCard-get-inspired-1080x720.jpg

en-NavCard-sustainability-1080x720.jpg

en-navnod-recipes-1080x720.jpg

Kolekcja przepisów

Ciekawe i proste przepisy od Braun.

Dowiedz się więcej
br_en_NavNode_GarmentCare_Node_Garment-steamers_1080x720.jpg

Funkcja sanityzacji

Usuwa ponad 99,99% wirusów i bakterii¹.

Dowiedz się więcej
br_en_NavNode_Support_Node_Services_1080x720.jpg

en-navnod-more-Braun-products-1080x720.jpg

Odkryj więcej produktów Braun.

Dowiedz się więcej

Jak zrobić domowy hummus?

domowy hummus

Potrawa, o którą biją się narody. Każdy chce przypisać sobie miano odkrywcy tak prostej, a zarazem wyśmienitej pasty, która dziś zyskuje popularność na całym świecie. Legenda głosi, że wymyślił ją sam sułtan Saladyn. Hummus, czyli po arabsku ciecierzyca, to tradycyjne danie kuchni Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. Przygotowują je m.in. mieszkańcy Egiptu, Izraela i całego Lewantu. Dziś każda gospodyni i szef kuchni mają własny przepis i sposoby na domowy hummus. Nic dziwnego, skoro we współczesnych czasach potrawę sułtana można przygotować bardzo łatwo i szybko przy pomocy blendera.
  

Jak i z czego zrobić hummus klasyczny? Wybieramy składniki podstawowe



Podstawowym składnikiem każdego hummusu są nasiona ciecierzycy. Jeśli zależy nam na czasie, ekspresową pastę przygotujemy z tej konserwowej, którą kupimy w większości sklepów. Warto wiedzieć, że jej zalewa ma wiele ciekawych zastosowań. W gastronomii nazywana jest aquafabą i można z niej zrobić nawet wegańską bezę, ponieważ bardzo dobrze zastępuje białka jaj. Warto więc nie wylewać płynu po ciecierzycy, ale poszukać jego interesujących zastosowań. Niektórzy rozcieńczają nim również zbyt gęsty hummus. Dzięki dobremu blenderowi gładką pastę z ciecierzycy przyrządzimy już w kilka minut. Warto, aby urządzenie miało specjalne zabezpieczenie przed przegrzaniem, które chroni przed awarią. Nowoczesne blendery Braun zostały tak zaprojektowane, aby poradzić sobie nawet podczas długiej pracy lub rozdrabnianiu twardszych składników.
pl_ADP-VidB_Domowy-hummus-z-bobu_Gotuj-z-Braun_SM.png

Domowy hummus z bobu | Gotuj z Braun



 
Tradycyjny hummus jest przygotowywany z suszonych nasion ciecierzycy. Zanim przełożymy je do blendera, powinniśmy moczyć je przynajmniej 12 godzin w zimnej wodzie, następnie dokładnie opłukać, zalać kolejną partią zimnej wody – powinno być jej dwa razy więcej niż ziaren – i gotować bez soli, aż nasiona będą w środku miękkie i kremowe. Jest to kluczowa kwestia, od której zależy konsystencja hummusu. Gotowanie może potrwać nawet kilka godzin. Jest jednak sposób, aby ten proces przyspieszyć. Wystarczy dodać łyżeczkę sody do namaczania, a następnie do wody, w której będziemy gotować ciecierzycę. Wtedy potrwa to ok. 30-50 minut. Ugotowane nasiona odcedzamy i dokładnie płuczemy pod zimną wodą.

 
Drugim najważniejszym składnikiem hummusu jest pasta sezamowa, czyli tahini. To jej zawdzięczamy charakterystyczny, delikatnie gorzki smak gotowego dania. Możemy ją kupić w sklepie lub w prosty sposób przygotować w domu przy użyciu dobrej jakości blendera. Ilość pasty sezamowej w domowym hummusie zależy od gustu. Najlepiej dodawać ją stopniowo i próbować, by znaleźć idealne dla nas proporcje.
jak zrobić domowe tahini?

Nasiona roślin strączkowych są ciężkostrawne, dlatego do hummusu z ciecierzycy warto dodać składnik, który temu zaradzi. Większość tradycyjnych receptur zawiera w sobie kumin. Nie tylko sprawia on, że lepiej trawimy ciecierzycę, ale także nadaje egzotycznego aromatu i smaku: przyjemnie ciepłego i nieco ziemistego.

 
Dość jednolity smak hummusu powinniśmy jeszcze przełamać odrobiną soku z cytryny oraz czosnkiem. Możemy użyć świeżego lub poeksperymentować z pieczonym, który pod wpływem temperatury staje się miękki i delikatny. Jeszcze tylko odrobina soli, oliwa z oliwek polana po wierzchu i hummus gotowy.

 
Jaką konsystencję powinien mieć idealny hummus? Tutaj zdania również są podzielone. Przygotowuje się gęstą pastę do smarowania pieczywa lub krem o konsystencji gęstej śmietany, która nadaje się jako dip do maczania. Jeśli domowy hummus jest zbyt gęsty, powinniśmy pamiętać, że nie należy rozcieńczać go oliwą ani żadnym olejem. Służy do tego zimna woda, którą dodajemy stopniowo.

 

Jak zrobić różne rodzaje pasty z ciecierzycy, czyli hummus z suszonymi pomidorami, paprykowy, buraczany i dyniowy

 

Klasyczny hummus będzie doskonałą podstawą dla różnych past smakowych. Wszystkie wybrane składniki wystarczy przełożyć do malaksera dołączonego do blendera i w kilka chwil utrzeć na gładko, by otrzymać zdrowy, ciekawy posiłek na każdy dzień.

Hummus ma tak uniwersalny smak, że dobrze połączy się z różnymi dodatkami: słodkawymi, pikantnymi czy orzeźwiającymi. W prosty sposób zmienimy jego charakter, dodając duży pęczek wybranych ziół, np. mięty, kolendry czy nawet bazylii. Kwaśno-słodkich nut nadadzą mu intensywne w smaku pomidory suszone, a odrobinę ostrości papryczki chili. Możemy także przyrządzić hummus paprykowy z dodatkiem świeżej lub pieczonej papryki czerwonej, zielonej lub żółtej. Modnym ostatnio dodatkiem do dań jest także burak. Wystarczy odrobina soku lub ugotowane czy upieczone warzywo, aby hummus nabrał ciekawego smaku i pięknego koloru. Z ciecierzycą zblendować możemy również gotowaną lub pieczoną dynię, by uzyskać kremową pastę na jesienne popołudnie.
pl_ADP-VidB_Pikantny-humus-z-imbirem_Przepisy-z-blenderem-Braun-MultiQuick-9_SM.png

Pikantny humus z imbirem | Przepisy z blenderem Braun MultiQuick 9

Przyprawy do hummusu



Receptur na hummus jest tyle, ile krajów, w których jest popularny i ile przyrządzających go gospodyń. Każda miesza pastę w różnych proporcjach, doprawia po swojemu i wzbogaca przepis o różne dodatki. Przygotowując hummus w domu, mamy możliwość dowolnego mieszania składników i dopasowywania końcowego smaku do naszych upodobań. Czym możemy wzbogacić domową pastę z ciecierzycy?
przyprawy i dodatki do hummusu

Wczytywanie