Не всегда вода кипит при 100 °C
В школе нас учили, что при 100 °C вода закипает и превращается в пар. Так оно и есть, но это относится только к нормальному атмосферному давлению на уровне моря. Поэтому если вы не живете на горной вершине, то пар, выходящий из вашего утюга имеет температуру 100 °C. В утюге с парогенератором пар образуется под давлением в отдельном узле. И чем выше там давление, тем позже закипает вода, и тем горячее пар: пар, образующийся при давлении 5 ат, имеет температуру 150°C. Поэтому более высокое давление делает пар горячее и позволяет ему проникать сквозь ткань быстрее и глубже.
