Белый чай
Белый чай проходит минимальную обработку, поэтому это одна из самых изысканных разновидностей чая. Название указывает на то, что такой чай собирают, когда листья чайного куста еще полностью не раскрылись, а почки покрыты тонкими белыми ворсинками. Почки и нераскрывшиеся листья собирают вручную, а затем быстро и тщательно высушивают, чтобы не допустить их окисления.
