Αυτό το αξεσουάρ είναι ιδανικό για το κόψιμο, τον τεμαχισμό ή το κόψιμο μικρότερων ποσοτήτων κρέατος, τυριού, κρεμμυδιού, βοτάνων, σκόρδου, καρότων, καρυδιών, φουντουκιών, αμυγδάλων, δαμάσκηνων κλπ. Εξαιρετικά σκληρά συστατικά όπως αλεσμένα καρύδια, παγάκια, , τζίντζερ), κόκκους καφέ ή κόκκους που δεν είναι κατάλληλοι για τις λεπίδες κοπής. Η επεξεργασία αυτών των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει βλάβη στις λεπίδες.