Πολλοί αποχυμωτές έχουν μια ταχύτητα για απλούστερη χρήση και επειδή δεν χρειάζονται αρκετές ταχύτητες για το χυμό.
Ωστόσο, εάν ο αποχυμωτής σας έχει πολλαπλές ταχύτητες, είναι γενικά ένας κανόνας να χρησιμοποιείτε τις χαμηλότερες ταχύτητες για μαλακότερα φρούτα και τις υψηλότερες ταχύτητες για σκληρότερα. Οι αποχυμωτές J700, J500 και J300 της Braun έχουν δύο ταχύτητες και το SJ3000 έχει μία ταχύτητα.
