Albóndigas de cordero con salsa griega y adrezo de yogur a la menta

Porciones: 4
Tiempo total: 33 min.
Autor: Marc Fosh
Cocina: Griega
Ocasión: Food prep
Tipo de plato: Plato principal

Segundos:

Carnes y aves de corral
Huevos y queso
Mermeladas y Chutney
Verduras y ensaladas

Dieta

Sin gluten
Comidas saludables

Ingredientes

cordero picado	400 gramos
pimienta de cayena	1 cucharadita
semillas de comino	2 cucharadita
semillas de cilantro	2 cucharadita
ajo	1 diente de (picado)
limón	1 zumo de
huevo	1 (ligeramente batido)
hojas de menta	10 (picadas)
condimento
yogurt natural	250 ml
menta	1 pizca de
limón
queso feta	200 gramos (cortado en dados)
tomates cherry	8 (a cuartos)
pepino	1 (pelado y cortado a dados)
cebolla roja	1 (pelado y cortado a dados)
olivas negras	20 sin hueso
pimiento verde	1 sin pepitas y cortado a dados
aceite de oliva	100 ml
vinagre de jerez	1 cucharadita
cucharadita	una pizca de
almendras	50 gramos (molidas)
fresas frescas	350 gramos
crème fraîche	400 ml
bayas goji	2 cucharaditas (para la cobertura)
almendras	2 cucharaditas (laminadas para la cobertura)

Instrucciones

Calienta una sartén de gran capacidad a fuego lento.
Añade las semillas de comino y de cilantro a la sartén y tuéstalas durante 30 minutos hasta que estén en su punto.
Triturar con un mortero o moler en el molinillo de café y especias MQ 60 de Braun. Reservar.
Mézclalo bien con las almendras molidas, el ajo, el zumo de limón, las especias trituradas, el huevo y las hojas de menta. Sazonar bien.
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Fríe las albóndigas durante 6-7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren y se cocinen. Guardar.
Para el aliño, coloca todos los ingredientes en el accesorio de batidora de mano Minipimer 9 (9087X) de Braun (1,5l) y tritúralos hasta obtener un puré homogéneo. Sazona al gusto.
Para el aderezo, coloca todos los ingredientes en el accesorio de procesador de alimentos de Minipimer 9087X de Braun (1,5 l) y mezcla hasta obtener un puré suave. Sazona al gusto.
Para la ensalada griega, combina todos los ingredientes en un bol grande y sazona al gusto. Coloca la ensalada griega en un recipiente para llevar con las albóndigas y el aderezo de yogur a la menta.
Para la crème fraiche de fresas, coloca las fresas frescas y la crème fraiche en el accesorio de batidora de mano Minipimer 9 (9087X) de Braun (1,5l) y bátelo hasta obtener un puré.
Ponlo en un recipiente para llevar y espolvoréalo con bayas de goji y almendras laminadas.

TIPS: Esta receta se ha preparado con la batidora de mano Minipimer 9 de Braun con su accesorio de robot de cocina (1,5l) y su accesorio molinillo de café y especias MQ 60.

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