Domowa kostka rosołowa

pl_ADP-VidB_Domowe-kostki-rosołowe_SM.png

Warzywna kostka rosołowa jest bazą nie tylko do wielu potraw, ale także innych smaków domowych bulionetek. Do jej wykonania możesz użyć tłuszczów roślinnych, np. oliwy z oliwek, oleju rzepakowego czy kokosowego. W ten sposób przyprawą będą mogli cieszyć się także wegetarianie i weganie. Jeśli nie masz takich ograniczeń, możemy wykorzystać dowolnie wybrany tłuszcz, np. masło.

Dowiedz się więcej o dietach, w których wyklucza się lub ogranicza spożycie mięsa. Poznaj fleksitarianizm.

Pracę zacznij od przygotowania wybranych składników. Umyj obierz marchewkę, korzeń pietruszki, korzeń selera, pora i cebulę. Nie musisz ich nawet kroić. Wystarczy, że skorzystasz z dołączonego do zestawu MultiQuick 9 blendera kielichowego. Możesz w nim poszatkować i zblendować nawet najtwardsze warzywa korzeniowe. To, co kiedyś wymagałoby od Ciebie poświęcenia większej ilości czasu, siły i energii, dziś możesz rozwiązać w kilka chwil, bez przemęczania się. Wystarczy wcisnąć jeden przycisk.

Po zblendowaniu powstałą masę zasyp solą. Powinno być jej dość sporo. Wykorzystaj nawet 200 g na dużą, mieszczącą się w litrowym pojemniku porcję bulionetki. Pamiętaj, że przygotowujesz skondensowaną przyprawę w postaci koncentratu, który później będziesz rozcieńczać. Smak musi więc być intensywny, dlatego nie żałuj soli ani ulubionych przypraw. Możliwe jest przygotowanie kostki bez soli. Będzie ona doskonała do potraw dla dzieci. Niezbędne do klasycznej bulionetki będzie ziele angielskie, liście laurowe i lubczyk. Mocniejszego smaku nada surowy lub upieczony czosnek, posiekana na drobno i zeszklona na patelni lub opalona nad ogniem cebula. Ostrzejszy smak uzyskasz, dodając świeży imbir, chili czy pieprz.

Zasypane solą warzywa odstaw na około pół godziny, aby puściły sok. Następnie całość – razem z wytrąconym płynem – podsmaż na wybranym tłuszczu przez około 10-15 minut. Następnie masę zalej około połową szklanki wody lub wina. Całość duś, aby wszystkie smaki połączyły się, a przyprawy otworzyły pod wpływem ciepła, uwalniając wszystkie cenne aromaty. Po odparowaniu wody całość zdejmij z ognia i odstawy do przestudzenia. Kiedy masa będzie chłodna, możesz ją zblendować jeszcze raz. W ten sposób uzyskamy bardziej kremową i jednolitą kostkę rosołową. Możesz to zrobić bezpośrednio w garnku, wykorzystując stopę blendera, lub przełożyć masę do blendera kielichowego. Bulionetka jest już gotowa. Jak zrobić inne smaki i później ją przechowywać?

Jak zrobić mięsno-warzywną kostkę rosołową?

Warzywna bulionetka może być doskonałą bazą do kostki rosołowej wzbogaconej o mięso drobiowe, wołowe czy wieprzowe. Wybraną część, np. piersi z kurczaka lub indyka, łatę wołową, szponder, gicz czy drobiową porcję rosołową obgotuj i drobno pokrój. Dodaj do warzyw i zblenduj. Dalej postępuj podobnie, jak w przypadku warzywnej kostki rosołowej. Jeśli chcesz, aby bulionetka była treściwsza, możesz do niej dodać tłuszcz z kaczki lub gęsi. Dobrym pomysłem będzie także dodanie ulubionych ziół, np. rozmarynu, tymianku lub majeranku, które poprawiają trawienie. Tego typu baza będzie doskonała do zaprawiania mięsnych sosów, jak również tradycyjnych zup, które klasycznie przygotowuje się na rosole.

Jak zrobić ziołową kostkę rosołową?

Kobieta krojąca w plasterki warzywa na zupę - zdjęcie

Sos o śródziemnomorskim charakterze, a może pachnący bulion na wszelkie dolegliwości? Warzywna kostka rosołowa wzbogacona o duży pęczek wybranych ziół to zdrowy i aromatyczny pomysł na odmianę nawet najprostszego dania. Zainspiruj się np. francuskim zestawieniem bouquet garni, które składa się z natki pietruszki, tymianku, liści laurowych oraz rozmarynu, cząbru i bazylii. Sosy i zupy pomidorowe możesz wzbogacić bulionetką z dodatkiem selera naciowego i ziół prowansalskich. Część masy potrzebnej na przygotowanie domowej kostki rosołowej możesz wykorzystać do zrobienia bazy potraw azjatyckich. Wystarczy, że dodasz kolendrę i trawę cytrynową.

Jak zrobić bazę do bulionu grzybowego?

Chcesz przygotować grzybowy sos do mięs lub zupę, a może ciekawie przyprawić dziczyznę? Możesz to zrobić nawet poza sezonem grzybobrania. Wystarczy do warzywnej lub mięsno-warzywnej kostki rosołowej dodać wybrane grzyby leśne lub pieczarki i zamrozić, aby móc cieszyć się tym charakterystycznym smakiem nawet zimą. Możemy użyć świeżych grzybów. Wtedy należy je pokroić, podsmażyć osobno lub z rozdrobnionymi warzywami i jeszcze raz zblendować całą masę na bulionetkę. Jeśli wykorzystasz suszone grzyby, przed blendowaniem musisz je przez około pół godziny moczyć we wrzątku, aby zmiękły. Idealną przyprawą będzie tymianek lub rozmaryn.

Kostka rosołowa z warzyw z rosołu

Kobieta wąchająca rosół w garnku - zdjęcie.

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Domowa kostka rosołowa

Jak zrobić mięsno-warzywną kostkę rosołową?

Jak zrobić ziołową kostkę rosołową?

Jak zrobić bazę do bulionu grzybowego?

Kostka rosołowa z warzyw z rosołu

Kitchen

Ironing

Collections

Service

Przejrzyj szybkie łącza

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Domowa kostka rosołowa

Jak zrobić mięsno-warzywną kostkę rosołową?

Jak zrobić ziołową kostkę rosołową?

Jak zrobić bazę do bulionu grzybowego?

Kostka rosołowa z warzyw z rosołu

Kitchen

Ironing

Collections

Service

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Międzynarodowa