Less food waste - Zero waste | Braun Household

Mai puțină risipă de alimente

Zero deșeuri: păstrați alimentele proaspete și fiți creativ cu resturile.

Huge amounts of food end up in the bin every day. Planning your grocery shopping, storing it properly and adopting a more conscious approach to what you eat can all help to reduce food waste. Even small changes can help to cut waste or even avoid it completely. But nobody's perfect: We don't need to achieve a zero waste lifestyle immediately, we all just need to start. Equipped with a few tricks for keeping fruit, vegetables and other precious produce fresh, and even reviving a few things past their best, you can reduce food waste to a minimum or even eliminate it entirely. Why not start getting creative with your leftovers?

Keeping food fresh: How to save food and ensure it stays fresher for longer

By chilling, freezing, pickling and preserving food, you can extend its shelf life and save it from being condemned to the bin.

Best-before dates

Best-before dates are a guideline – and very different from use-by dates

Just because a yoghurt is a few days past its best-before date (BBD), that doesn’t mean you can’t still eat and enjoy it. This date is simply a guarantee from the manufacturer stating that, when properly stored, a product will retain its flavour, aroma and nutritional value up until then. You should not consume chilled convenience products like fresh pasta or sausages long after their best-before date. They may contain germs that you can’t see, smell or taste but could still make you ill. If in doubt, it’s best to throw them away. The same applies to easily perishable produce, which will usually have a use-by date on the packaging. After this date, perishable goods should go in the bin.

Storing and chilling

The FiFo principle and temperature zones in your fridge

Put new food at the back, bring older food to the front. The “FiFo” principle (first in, first out) can help you keep track of what’s fresh and what isn’t. It’s also useful to know that refrigerators have different temperature zones. Above the crisper drawer, the higher the shelf, the warmer it will be. The lowest shelf, just above the crisper, will be the coldest. The fridge door warms up the most when opened. So, to help foods in the fridge stay fresh for as long as possible, make sure you place them on the right shelf. You can find out more about this under “Storing food correctly”.

Freezing

What to watch out for in your freezer

Microorganisms can’t reproduce as quickly in low temperatures. For this reason, the best way to keep food fresh is to freeze it. Here’s some rules for freezing food effectively:

Transport frozen products in cool bags or insulated food boxes to avoid breaking the cold chain.
Defrost frozen products in the fridge and make sure to catch any defrost water to keep everything hygienic.
Freeze food in portions so that you can always defrost just the right amount.
Always freeze food in freezer bags to prevent it from drying out or losing its aroma.
Make sure you note the date on freezer bags – not all food stays fresh in the freezer for the same length of time.

Conserve

Conservare, murare și fermentare

Da, s-ar putea să fie ceva ce făcea bunica dvs., dar arta conservării, murării și fermentației este în tendințe acum! Aceste metode vă permit să păstrați alimentele într-un loc răcoros, uscat, ferit de lumina directă a soarelui, timp de până la un an. Etichetați întotdeauna alimentele proaspăt conservate cu data și puneți-le în spatele dulapului sau cămară, astfel încât să utilizați mai întâi produsele mai vechi. Amintiți-vă că cel mai bine este să aruncați conservele și murăturile dacă capacul este slăbit, lichidul este tulbure sau decolorat sau dacă au un miros nenatural.

Conservare

Conservarea alimentelor în borcane de sticlă

Puteți conserva aproape orice, chiar și carne sau cârnați. Desigur, alimentele trebuie să fie proaspete și nedeteriorate atunci când faceți asta. Fructele trebuie să fie crude, iar legumele trebuie să fie crude și albite. De fapt, este destul de simplu... strat de produse spălate și pregătite într-un borcan de sticlă curat, care are fie un capac cu clips, fie un capac cu șurub și acoperit cu lichid. Puneți borcanele de sticlă într-o oală, asigurându-vă că nu se ating. Umpleți oala cu suficientă apă, astfel încât să ajungă la aproximativ trei sferturi din înălțimea borcanelor și apoi încălziți oala până când apa ajunge la 75-120 °C. În funcție de alimente, ar trebui să le țineți la această temperatură între 10 minute și 2 ore. Mai târziu, pe măsură ce borcanele de sticlă se răcesc, în interiorul lor se formează un vid care menține capacul etanș. Ar trebui să repetați etapa de gătit încă o dată când conservați mazărea, fasolea și ciupercile.

Murare

Murarea alimentelor în borcane de sticlă

Dacă vreți să încercați ceva nou, de ce să nu vă testați abilitățile culinare cu morcovi, fasole verde, sfeclă roșie sau ardei? Acestea sunt deosebit de potrivite pentru murare. Pentru a mura un kilogram de legume, va trebui să folosiți o jumătate de litru de oțet (5%) și până la jumătate de litru de apă care conține condimente. Se încălzește lichidul de murat și se toarnă în borcanele de sticlă, se lasă la răcit, apoi se încălzește din nou lichidul și se toarnă peste legume. Lichidul ar trebui să acopere legumele cu lățimea a câteva degete. Ar trebui să le lăsați la murat timp de 4 până la 6 săptămâni, după care alimentele murate se vor păstra încă 3-12 luni.

Fermentare

Fermentarea alimentelor în borcane de sticlă

Fermentarea este o metodă veche de conservare a alimentelor și este folosită până în zilele noastre pentru a face varză murată. Pentru unii oameni, alimentele fermentate sunt mai digerabile, de exemplu. Enzimele și microorganismele descompun zaharurile din legume într-un proces în mai multe etape. Acest lucru produce atât acizi lactici, cât și acizi acetici care conferă legumelor fermentate aroma lor tipică și le împiedică să se strice. Legumele coapte sunt ideale pentru fermentare. De fapt, este destul de simplu... înainte de a începe fermentarea trebuie să radeți, să feliați sau să mărunțiți legumele. Apoi adăugați legumele rase, feliate sau mărunțite într-un borcan de sticlă, umpleți cu saramură 5% și lăsați câteva zile sau săptămâni la murat. Dacă borcanul rămâne bine închis, legumele fermentate se pot păstra câteva luni.

Revitalizarea alimentelor vechi

Chiar și atunci când sunt depozitate corect, unele alimente își pierd rapid prospețimea și capătă o consistență cauciucată sau uscată, crocantă. Iată cum puteți revitaliza alimentele vechi din stocul dvs.

Salată și ierburi

Revitalizarea frunzelor de salată și a ierburilor

Dacă doriți să revitalizați salata ofilită, pur și simplu puneți-o puțin timp în apă rece. Acest lucru va face frunzele din nou crocante. De asemenea, puteți încălzi unele soiuri mai ferme de salată verde, cum ar fi raddichio, salată romană și cicoare. Pentru a revigora ierburile care au devenit moi, pur și simplu tăiați-le așa cum ați face cu florile și puneți-le într-un pahar cu apă. În curând se vor înviora din nou! De asemenea, puteți folosi ierburile ofilite pentru a face pesto sau a le congela.

Morcovii și altele

Aduceți legumele rădăcinoase înapoi ca gustare

La fel ca salata verde și ierburile, legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii, ridichile și sfecla roșie, trebuie doar să primească puțină apă pentru a le readuce la viață. Cu toate acestea, uneori poate dura mai mult. În mod ideal, ar trebui să lăsați legumele rădăcinoase într-un recipient cu apă timp de câteva ore sau peste noapte – de preferință la frigider. Alternativ, le puteți înveli într-un prosop umed. Ele vor absorbi apa și vor redeveni crocante.

Fructe

Fructele - o excepție

Fructele prea coapte nu pot fi revitalizate, dar le puteți folosi într-o serie de rețete delicioase. Bananele brune, de exemplu, sunt un ingredient perfect în pâinea cu banane sau ca bază pentru smoothie-uri - și vara sunt grozave pentru a face înghețată cu banane. Puteți folosi mere și pere mărunțite pentru a pregăti dulcețuri, piureuri, compoturi și chipsuri gustoase. Cu toate acestea, dacă fructelor le-a trecut vremea, ar trebui să le folosiți rapid înainte de a mucegăi.

Pâine

Umeziți și coaceți: pâinea uscată nu trebuie să fie aruncată

Cu toții am fost în această situație, nu-i așa? Acea baghetă sau chiflă delicioasă pe care am cumpărat-o abia ieri s-a uscat într-o clipă. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că trebuie să le aruncați. Luați pâinea uscată, umeziți-o cu puțină apă, introduceți-o la cuptor pentru câteva minute și, destul de curând, va avea un gust aproape la fel de bun ca în ziua în care ați cumpărat-o. Dacă pâinea a devenit foarte tare, o puteți folosi pentru a face pesmet.

Paste

Sotate sau blanșate: faceți pastele de ieri din nou moi

În funcție de modul în care le depozitați, resturile de paste pot fie să devină apoase, fie să se usuce. Dacă vreți să le faceți să aibă un gust la fel de bun a doua zi, pur și simplu sotați pastele moi la foc mediu. Pe de altă parte, dacă pastele s-au uscat, puneți-le în apă clocotită timp de un minut sau două.

Brânză

Brânza tare se înmoaie din nou în lapte

Dacă lăsați brânza prea mult timp pe masă sau dacă este împinsă în spatele frigiderului, poate deveni în curând uscată și tare. Puteți înmuia brânza întărită înmuind-o în lapte timp de aproximativ o jumătate de oră - acest lucru îndepărtează nevoia de a o arunca.

Biscuiți, prăjituri și produse de patiserie

Cum pot merele să salveze gustările

Biscuiții sunt în mod natural destul de uscați, dar pot deveni și mai uscați și puțin tari atunci când sunt păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Dacă vă plac biscuiții un pic mai moi, puneți pur și simplu un măr feliat în tava de biscuiți pentru câteva ore. Fructele vor da biscuiților puțină umezeală și îi vor înmuia din nou. Puteți face acest lucru și cu prăjiturile și alte produse de patiserie.

Fiți creativi cu resturile tale

Legume tăiate, cartofii de ieri, jumătate de budincă – dacă nu sunteți atenți, frigiderul dvs. va fi plin de resturi. Ar trebui să oferiți întotdeauna alimentelor dvs. o a doua șansă, deoarece adesea vă permite să fiți creativi. Nu aruncați resturile la coș, puneți-le într-o tigaie și inventați ceva nou. Gătitul resturilor cu familia și prietenii poate fi foarte distractiv! Indiferent de mâncare, indiferent de ocazie, există întotdeauna o rețetă potrivită. De exemplu, resturile de pâine, roșiile și rucola pot deveni o panzanella delicioasă. Poate ați putea prepara un desert sănătos transformând fructele rămase într-un smoothie sau salată de fructe? Și acel ardei care rămâne feliat poate fi combinat cu jumătatea de conservă de porumb dulce și orez de ieri pentru a crea un curry vegetarian gustos. Mai aveți ceva supă rămasă de ieri, dar nu suficient pentru o porție completă? Nicio problemă! Folosiți ultima supă rămasă ca sos pentru paste sau tăiței. Și, dacă tot nu este suficient, adăugați câteva legume tocate și poate puțină supă de legume. Consultați ideile noastre de rețete pentru mai multă inspirație despre cum să folosiți resturile în mod creativ.

Zero deșeuri: câteva sfaturi suplimentare pentru a evita aruncarea alimentelor

Dacă mâncați la un restaurant și porția dvs. a fost prea mare, pur și simplu întrebați dacă puteți lua resturile acasă într-o pungă. Alternativ, puteți cere o porție mai mică în avans.
Cumpărați alimente pentru a le mânca în aceeași zi sau a doua zi? Încercați să alegeți produse cu o dată apropiată înainte de data la care este de preferat să fie consumate.
Fiți mai deștepți când curățați și feliați, de multe ori aruncăm mai multe legume la coș decât trebuie. Tulpinile de broccoli, de exemplu, au un gust la fel de bun ca și buchețelele.
V-ați gândit vreodată să faceți o salată din frunze de ridichi sau să coaceți coaja de banană într-o prăjitură?
Tăiați ceapa verde în rondele și congelați-o într-o sticlă de plastic. Puteți folosi apoi cantitatea potrivită oricând aveți nevoie.
Dacă ați deschis o cutie de alimente și aveți nevoie doar de jumătate din ea, pur și simplu puneți restul într-un recipient curat și resigilat. Acest lucru îl va păstra proaspăt pentru mai mult timp.
Vreți să organizați o petrecere cu resturile? Gătitul împreună cu prietenii vă permite să pregătiți mâncăruri creative.
Plecați în vacanță, dar frigiderul dvs. este încă plin? Nicio problemă! Pur și simplu bateți la ușa vecinului dvs. și oferiți-le ceea ce aveți.

Braun Bell Frozen virgin strawberry peach margarita 16x9.jpg

Did you know...

...how to keep your Avocados from browning?

Braun's kitchen hack of the day: after opening an avocado, simply sprinkle some fresh lemon juice on it to keep it from browning. It stays fresh for longer and even tastes good.

Avocado cut in half with citrus juice dripping on it.

…how to save Bananas that turn brown?

You don't like ripe bananas? Don't worry, many people don't. But with our #braunhack there is no need to waste a good fruit. Simply slice and freeze a banana to have it available whenever you need some. Why not try a freshly made and cool smoothie for instance to start your day right?

…how to keep your Carrots crisp?

We carrot wait to try this hack at home. Place your carrots in a glass of water to keep them fresh and crispy. Do you already treat your carrots like flowers and keep them fresh in a vase?

en_scs_braun_hack_card-04_Crisp_Carrots_1080 × 1080.jpg

…how to keep your Bananas fresh?

Keep calm and go bananas. Did you know that bananas naturally release a gas called ethylene from their stem, and therefore tend to ripen much faster? Try and cover the stem of the bananas with a small piece of leftover foil, and the ripening process slows dramatically. Have you ever heard about this kitchen hack?

en_scs_braun_hack_card-05_Fresh-Banana_1080 × 1080.jpg

…how to keep your Potatoes from sprouting?

An apple a day keeps the sprouts away. Just place an apple in the same rack with your potatoes. With this little kitchen hack you can keep your potatoes fresh, even if you don't use them up all at once. Have you tried this before?

en_scs_braun_hack_Card-08_Potatoes_1080 × 1080.jpg

…how to make stale bread fresh again?

Did you buy too much at the bakery the other day? Don't worry, sprinkle your bread with water and bake it in the oven. With this little trick your baked goods will be fresh and warm again, just in time for Sunday brunch. Try it yourself.

en_scs_braun_hack_card09_bread_1080 × 1080.jpg

Un design bun ar trebui să fie eficient. La fel sunt sfaturile noastre pentru reducerea risipei de alimente, care sperăm să ofere exemple practice și utile despre cum putem arăta o mare apreciere pentru mâncarea noastră chiar și cu cel mai mic efort. Împreună putem realiza multe cu mici schimbări.

Articole similare.

Mai puțină risipă de alimente

Mesele semipreparate economisesc timp, efort și risipă.

Rezultate perfecte de amestecare.

Blendere verticale

Search Quick Links

Food preparation

Cooking

Breakfast

Garment Care

Get inspired

Support

Food preparation

Cooking

Breakfast

Garment Care

Get inspired

Support

Mai puțină risipă de alimente

Zero deșeuri: păstrați alimentele proaspete și fiți creativ cu resturile.

Keeping food fresh: How to save food and ensure it stays fresher for longer

Best-before dates

Best-before dates are a guideline – and very different from use-by dates

Storing and chilling

The FiFo principle and temperature zones in your fridge

Freezing

What to watch out for in your freezer

Conserve

Conservare, murare și fermentare

Conservare

Conservarea alimentelor în borcane de sticlă

Murare

Murarea alimentelor în borcane de sticlă

Fermentare

Fermentarea alimentelor în borcane de sticlă

Revitalizarea alimentelor vechi

Salată și ierburi

Revitalizarea frunzelor de salată și a ierburilor

Morcovii și altele

Aduceți legumele rădăcinoase înapoi ca gustare

Fructe

Fructele - o excepție

Pâine

Umeziți și coaceți: pâinea uscată nu trebuie să fie aruncată

Paste

Sotate sau blanșate: faceți pastele de ieri din nou moi

Brânză

Brânza tare se înmoaie din nou în lapte

Biscuiți, prăjituri și produse de patiserie

Cum pot merele să salveze gustările

Fiți creativi cu resturile tale

Zero deșeuri: câteva sfaturi suplimentare pentru a evita aruncarea alimentelor

Did you know...

Articole similare.

Kitchen

Ironing

Collections

Service

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

International