Spreca meno cibo

Con il "meal prep", ovvero la preparazione in anticipo delle porzioni, risparmi tempo, fatica, e riduci gli sprechi

Se mangi solo piccole porzioni e se preferisci evitare di stare più volte in cucina per molto tempo, puoi sfruttare questa situazione a tuo vantaggio. Scegli semplicemente un momento per cucinare in più, conservando poi le singole porzioni nel frigo o nel freezer. Questo metodo funziona particolarmente bene con zuppe, sughi e piatti come ad esempio la ratatouille. Un tempo conosciuta come "pre-cooking", questa pratica ora viene chiamata con il più trendy "meal prep". Questa moda porta con sè una serie di vantaggi, permettendoti di cucinare con prodotti freschi dal mercato, conservando ciò che hai preparato finchè non decidi di mangiarlo.

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Fatto in casa è più sano e gustoso

Acquistare consapevolmente e scegliere prodotti di stagione significa cucinare con prodotti freschi. Significa anche evitare i pasti pronti e processati. Un vantaggio del meal prep è di sapere che per i giorni successivi, o addiritura per tutta la settimana ti attenderanno deliziosi piatti fatti in casa. Ma non finisce qui : il cibo fatto in casa può spesso essere anche più gustoso e salutare. Cucinare per te stesso vuol dire avere sotto controllo tutti gli ingredienti che finiranno nel tuo piatto, nelle vaschette richiudibili o nei contenitori per il pranzo

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I meal preppers sono consapevoli di ciò che mangiano

Cucina una volta sola e goditi il risultato per vari giorni. Il meal prepping è una soluzione ideale, soprattutto se dovessi arrivare a casa esausto dopo una giornata di lavoro e dovessi scegliere senza pensarci su un piatto di pasta con un sugo pronto o una pizza surgelata. Questo è un modo in cui il meal prepping può aiutarti nel mangiare più sano. Dopotutto, essendo più consapevole di ciò che mangi e della grandezza delle porzioni, ti accorgerai più in fretta di quando sei sazio.

Il meal prep previene lo spreco di cibo

Il meal prep, quindi, ti aiuta facendoti risparmiare tempo e mangiare più salutare. Oltre a questo, però, ti permette di dare il tuo contributo per la riduzione dello spreco alimentare. Se cucini due o tre prozioni in anticipo, infatti, non avrai ingredienti avanzati da dover buttare. Invece, potrai congelare una piccola scorta di cibo per quei giorni frenetici e stressanti.

Il meal prep è anche risparmio di soldi ed imballaggi dei prodotti

Il meal prep ti aiuta anche a ridurre i costi. Se compri il pranzo in un bar o a domicilio, infatti, pagherai molto di più. Inoltre, se decido di ordinare d'asporto o di optare per cibi pronti, avrai dei prodotti con molti più imballaggi e confezioni. L'esempio del meal prep dimostra che, facendo piccoli passi, puoi vivere in modo più sostenibile e prevenire lo spreco di avanzi di cibo e imballaggi.

Diventa un meal prepper in 8 semplici passi

Peperoni ripieni, insalata di peperoni e un salto in padella - quanto più gli ingredienti si sovrappongono con prepaparazioni diverse nel tuo piano settimanale, meglio è. Abbiamo stilato 8 semplici passi per aiutarti a diventare un "meal prepper".

Fai spazio

Crea lo spazio di cui hai bisogno per conservare ciò che prepari

Lo spazio è un fattore importante nel meal prepping. Se stai condividendo con il tuo coinquilino un piccolo frigo con uno scompartimento del freezer altrettanto minuscolo e disponi solamente di una piccola credenza, potresti incontrare qualche difficoltà. Cucinare in anticipo per tutta la settimana? Fuori questione! Considera come e dove puoi conservare le porzioni prima di prepararle. Ad esempio, una cantina potrebbe essere una buona soluzione.

Le basi

Assicurati di avere l'attrezzatura base per il meal prepping

Una giusta preparazione include avere una buona scorta di cibo in barattolo, vaschette richiudibili o vasetti di vetro. Raccomandiamo anche di avere una scorta di riso, pasta, miglio, fiocchi d'avena, cous cous, bulgur (grano spezzato), cipolle, aglio, noci, oli di qualità, una varietà di spezie, senape e salsa di soia

Avoiding food waste starts with planning meals ahead

Pianificazione

Organizza la tua settimana e trova ricette

Un'altra cosa da considerare nella fase di preparazione è pensare a cosa vuoi mangiare in quella settimana prima di correre al supermercato. Sfoglia i tuoi libri di cucina o cerca su internet; dai un'occhiata alla libreria di ricette di Braun per trovare un po' d'ispirazione. Idealmente, dovresti pianificare la tua settimana per fare uso completo di tutti gli avanzi. Ad esempio, potresti predisporre due piatti a base di riso, in modo tale da cucinarlo solo una volta. Anche controllare il tuo calendario può essere d'aiuto. Hai per caso pensato di cenare fuori questa settimana?

Acquisto

Scegliere il cibo più attentamente

Un altro vantaggio del meal prep è che se ti prendi il tempo per concentrarti sulla pianificazione, sull'acquisto e sulla preparazione delle porzioni, darai al tuo cibo le attenzioni che si merita automaticamente. Invece di prendere le prima cosa che vedi, puoi concentrarti scegliendo in modo più attento ciò che è fresco, biologico e locale. In questo modo comprerai solo ciò di cui hai realmente bisogno, riducendo o addirittura eliminando sprechi di cibo. In più, acquistare così è molto più piacevole di correre per i reparti alla fine della giornata.

Cucinare

Programma una sessione di cottura e preparazione fissa per ogni settimana

Quindi, quanto tempo dovresti prenderti per cucinare le porzioni per più giorni? Non preoccuparti, non dovrebbe impiegarti più di 2-3 ore a settimana. La cosa migliore da fare è riservare un momento fisso al meal prepping nel tuo programma settimanale. Questo rende più facile entrare in una routine che ti potrà piacere o potrai addirittura trovare rilassante. Dover lavare solo una volta, inoltre, ti farà risparmiare altro tempo. Idealmente, dovresti cucinare piatti con step di preparazione in comune. Ad esempio, se hai bisogno delle patate in diversi piatti, potresti cucinarle tutte insieme in una grande pentola. Questo ti farà risparmiare anche energia. Se vuoi usare i pomodori in vari piatti, distribuiscili semplicemente nelle varie vaschette o contenitori per il pranzo.

Ingredienti

Piatti variati : Estremamente benefici

Verdure di stagione. Le opzioni ideali includono : carote (ad esempio come crudité), zucche (cotte con olio e spezie), zucchine (arrostite), pomodori (ciliegini come snack), melanzane (arrostite), broccoli (al vapore), peperoni (crudi o arrostiti) e avocado.

I carboidrati danno energia. Tra le gustose pietanze che li includono ci sono : patate, patate dolci, riso, pasta (idealmente integrale), miglio, quinoa, cous cous e bulgur (grano spezzato).

Le proteine sono una parte importante di ogni pasto, e ti aiuteranno a sentirti sazio. Le trovi nella carne, nel pesce, nel tofu, nei legumi, nella ricotta, nello yogurt e nelle uova cotte.

Salse/sughi per dare ai tuoi ingredienti per il meal prep quel tocco extra di sapore. Ti consigliamo la salsa di pomodoro o il ketchup, la panna acida alle erbe, il pesto, l'hummus e il guacamole.

Vaschette & contenitori

Pratici modi di conservare il tuo "meal prep"

Dopo aver cucinato, devi dividere i piatti in singole porzioni dentro a diverse vaschette richiudibili, contenitori e vasetti di vetro. Se possibile, usa vaschette adatte al microonde in modo da non dover travasare il cibo per riscaldarlo. Se puoi impilare le vaschette e conservarle facilmente nei cassetti del tuo frigo e freezer, sarai a posto. Ci sono anche molti altri modi di trasportare il cibo in sicurezza, da vecchi vasetti in vetro, a contenitori per il pranzo ultra-pratici con sezioni individuali per le porzioni, a Thermos per tenere le tue zuppe al calde.

Condimenti & salse

Stratifica per bene i tuoi ingredienti per non avere nulla di inzuppato

Idealmente, dovresti tenere i condimenti per l'insalata in una vaschetta separata o in un vasetto. Questo ti eviterà di trovare le foglie d'insalata inzuppate per l'ora di pranzo. Anche altre tipologie di salse sono più buone quando vengono aggiunte al resto del piatto appena prima di servirlo. In alternativa, potresti mettere condimenti e salse in fondo alla vaschetta, in modo che non passino attraverso al resto degli ingredienti, inzuppandoli. Frutta fresca, foglie d'insalata e vedure vanno messi al di sopra di tutto.

Meal prep: Look forward to coming home.

It’s easy to cook large amounts of soups and casseroles. They freeze brilliantly, which means you don’t have to eat the same meal all week. Plus, by adding various ingredients and toppings such as croutons, seeds or crème fraîche, you can whip up a few different versions of soups or salads in next to no time. You’ll see the benefit when you come home the following evening and already have a healthy, home-made meal ready and waiting for you. The same goes for your lunch breaks at work.

Did you know?

Isn’t meal prep just a fancy name for an old idea? After all, our parents and grandparents planned meals in advance and cooked ahead. The new aspect of this food trend, which originated in the USA, is the holistic approach to nutrition and sustainability in relation to food. However, meal prepping originated on the fitness scene. It was created as a means of keeping tracking of exactly what a person was eating and in what quantities.

Avoid food waste by following our recipes

Our recipes and the Braun MQ series makes it all easier.

Want to become a meal prepper? Maybe you’re already experienced with meal prep but are looking for the right recipes? Well, how about a red lentil soup? You can find many more recipes in our recipe database. And, to help make meal prep even more fun and get all the peeling, stirring and mixing done in no time at all, check out the MQ series from Braun. Find out more.

Good design should be useful and sustainable. The Braun MultiQuick System and our tips can support your meal prepping and, in turn, help you to enjoy a healthier, balanced diet and establish a more sustainable relationship with food.

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