Fleksi wegetarianizm – zalety takiego sposobu odżywiania
Dlaczego fleksi wegetarianizm, o którym niewiele mówiło się w latach 90., kiedy to otrzymał swoją nazwę, teraz wzbudza takie zainteresowanie? Ze względu na to, że jest jeszcze młodym trendem, nie ma wielu badań na temat jego wpływu na zdrowie człowieka. Te, które istnieją, wystarczają jednak, aby stwierdzić, że fleksitarianizm jest jedną z najzdrowszych diet, jaką można stosować na co dzień.
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zwraca uwagę, że takie ograniczenie mięsa wpływa pozytywnie na:
-
zmniejszenie ryzyka zachorowania na choroby układu krążenia, cukrzycę typu 2 i nowotwory, np. raka piersi;
-
zmniejszenie masy ciała – potwierdziły to m.in. badania AdventistHealth Study-2 w latach 2002-2007 na grupie ponad 70 tysięcy osób. Zauważono również, że osoby na diecie fleksitariańskiej o wiele częściej podejmują aktywność fizyczną i wprowadzają do swojego życia zdrowe nawyki – nie tylko żywieniowe. Ten sposób odżywiania sprzyja więc ogólnym zmianom prozdrowotnym;
-
stan środowiska naturalnego. Uznaje się, że przemysł mięsny jest odpowiedzialny za znaczną część emisji dwutlenku węgla do atmosfery.
Fleksitarianizm jest więc zalecany przez specjalistów w przypadku osób z insulinoodpornością, cukrzycą, nadciśnieniem tętniczym, nadwagą i otyłością, chorobami serca czy podwyższonym poziomem cholesterolu [2].
Fleksitarianizm w praktyce – przykładowy jadłospis i przepisy
W przypadku diet wykluczających lub ograniczających spożywanie mięsa najważniejszym źródłem odżywczego białka są rośliny strączkowe (soczewica, soja, ciecierzyca, fasola, groch, bób) oraz ich przetwory, np. napoje roślinne, tofu, sejtan, tempeh znane z kuchni wegetariańskiej.
Niewielkie ilości mięsa w diecie fleksitariańskiej zaspokajają nasze zapotrzebowanie na witaminę B12, żelaza, cynku i dodatkowej porcji białka. W tworzeniu jadłospisu można wykorzystywać również jajka, ryby, mleko i jego przetwory. Wielu fleksitarian decyduje się na spożywanie mięsa tylko w przypadku utrudnionego dostępu do produktów wegetariańskich, np. podczas spotkań rodzinnych, podróży czy wizyt w restauracji. Warto jednak wiedzieć, że sporządzenie pełnego jadłospisu fleksitariańskiego jest dość proste, a dania są różnorodne i zdrowe.
Poniżej przedstawiamy przykładowe przepisy na cały dzień z dietą fleksi wegetariańską. Naszym pomocnikiem będzie
blender ręczny Braun MultiQuick 9:
