Koreczki koktajlowe to szybkie przekąski serwowane na zimno, składające się z różnorodnych składników pokrojonych w kostki i nabitych na wykałaczki. Są idealne na jeden kęs, a ponadto nie brudzą talerzy i wygodnie jest po nie sięgać, gdy z kimś rozmawiamy. To sprawia, że świetnie sprawdzają się na szwedzki stół lub jako szybki poczęstunek do wina czy piwa. Dowiedz się, jak szybko zrobić efektowne i smaczne przekąski na imprezę domową, firmową, a nawet dziecięcą.
Koreczki koktajlowe są mało wymagającą w przygotowaniu przystawką. Do ich zrobienia potrzebujesz tylko dowolnie wybranych składników oraz wykałaczek lub ozdobnych patyczków przeznaczonych do koreczków. W sklepach można dostać zarówno patyczki jednorazowe (drewniane albo bambusowe), jak i plastikowe lub metalowe, które po umyciu można wykorzystać ponownie. To dobra opcja dla osób, które często organizują przyjęcia. Poza patyczkami o wielkości wykałaczek, czasem dostępne są też wygodne miniwidelczyki i długie szpilki do koreczków. Pierwsze nie są jednak w stanie pomieścić zbyt wielu składników (nadają się za to na imprezy dla dzieci, którym przygotowuje się mniejsze porcje), a drugie sprawiają, że koreczki wyglądają jak szaszłyki.
Jak przyspieszyć przygotowanie koreczków?
By koreczki były smaczne, muszą być świeże. Nie można ich więc przygotowywać na dzień przed imprezą. Tuż przed przyjęciem mamy jednak zwykle niewiele czasu na robienie przekąsek. Na szczęście szykowanie koreczków można przyspieszyć za pomocą kilku prostych trików:
skorzystaj z robota kuchennego – z pomocą przychodzą innowacyjne blendery Braun, do których można dokupić specjalną przystawkę porcjującą na idealne kosteczki. Dzięki skorzystaniu z urządzenia szybciej zrobimy przekąski na przyjęcie, ale i sprawimy, że będą estetyczniejsze – wszystkie pokrojone składniki będą bowiem miały ten sam kształt;
używaj miniaturowych warzyw – minimarchewki, minikukurydze, albo pomidorki koktajlowe nie wymagają krojenia (a przy okazji wyglądają uroczo);
używaj składników marynowanych – takie składniki można pokroić nieco wcześniej i trzymać w słoiku w zalewie. Często ogórki konserwowe, grzybki czy papryczki w zalewie są na tyle małe, że nawet nie trzeba ich przepoławiać. Klasyczną opcją są też oliwki;
kup już pokrojone składniki – niektóre ingredienty koreczków da się kupić już w formie pokrojonej, np. ser feta, dynię lub melona w kostce, plastry marchewek. Pamiętaj jednak, że taka opcja jest zwykle droższa i mniej ekonomiczna niż samodzielne krojenie.
Szybkie krojenia w kostkę idealne na koreczki
Koreczki z rybą – jakie owoce morza wybrać?
Koreczki z owocami morza to wykwintna przystawka. Warto jednak pamiętać, że nie każda ryba nadaje się do wbicia na wykałaczkę. Niektóre są tak delikatne, że będą się rozpadać. Najlepszym wyborem do koreczków będzie wędzony łosoś, który ładnie prezentuje się na przystawce (plastry należy zwinąć w rulonik przed umieszczeniem na patyczku). Można go podawać zarówno na słono, np. z serami (fetą, żółtym serem) i warzywami, jak i na słodko, np. z suszonymi śliwkami. Na wykałaczkach świetnie prezentują się też krewetki, trzeba je jednak uprzednio dobrze doprawić. Można je także usmażyć w panierce.
Inne dodatki do koreczków
Oczywiście inwencja gospodarza nie zna granic i poza wyżej wymienionymi składnikami może on czerpać z całej gamy warzyw i owoców wedle własnego gustu. Warto spróbować wykorzystać też mniej konwencjonalne składniki, choćby:
orzechy – nerkowce, włoskie, laskowe. Świetnie komponują się z serami żółtymi i pleśniowymi i owocami;
makaron – ugotowane kokardki, świderki albo muszelki ładnie prezentują się na patyczkach. Można je też kupić w wersjach barwionych np. pomidorami czy szpinakiem;
jajka – pokrojone jajko na twardo może być składnikiem koreczków z rybą lub z warzywami. Można wykorzystać tu np. malutkie jajka przepiórcze.
Koreczki wegańskie – jakie alternatywy dla mięsa i sera?
Jeśli na imprezie będą osoby na diecie bezmięsnej, warto przygotować także wegańskie wersje koreczków. Na szczęście nie muszą one składać się z samych warzyw. W sklepach dostępne są takie składniki, jak wegański ser a’ la feta, czy wegański ser żółty. Możemy też przygotować podsmażone na cebulce tofu do koreczków lub boczniaki (odpowiednio przyprawione smakują jak mięso). Ciekawym rozwiązaniem mogą być też malutkie sojowe pulpeciki.
