Flamiche

Difficulté

Durée

50 min.

Auteur

Marc Fosh

Cette recette est préparée avec :

Produit

Mixeur plongeant MultiQuick7x MQ7087X

Ingrédients

Personnes : 6

Réalise :

5  jeunes poireaux, lavés, fendus dans le sens de la longueur et coupés en tranches
3 cuillères à soupe beurre
250 grammes fromage cheddar, râpé
250 grammes lard fumé, coupé en cubes et déjà sauté
6  jaunes d'œufs
600 ml crème
2 pincées noix de muscade
  sel, pour assaisonner
  poivre, pour assaisonner

Ingrédients pour la pâte
350 grammes beurre, non salé refroidi
250 grammes farine
3  jaunes d'œufs
6 ou 8 cuillères à soupe eau glacée
1  œuf, battu, pour le glaçage
1 cuillère à café sel, pour assaisonner

Instructions

ÉTAPE 1/5

Préchauffez le four à 190°C. Débutez par la préparation de la pâte. Dans l’accessoire bol multifonction équipez du crochet pour pétrir, placez la farine, le beurre et le sel. Pétrissez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

ÉTAPE 2/5

Ajoutez par le tube les jaunes d'œufs et l'eau froide. Pétrir de nouveau à moyenne vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.

ÉTAPE 3/5

Sortez la pâte du bol et l'enveloppez dans un film alimentaire. Laissez reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur. Puis l'étaler finement sur un plan de travail fariné. Une épaisseur d'environ 2 mm est idéal.

ÉTAPE 4/5

Recouvrez une plaque de cuisson d’un papier cuisson et déposez la pâte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Placez les œufs dans le gobelet et battez à l’aide de l’accessoire fouet. Badigeonnez la pâte avec le mélange obtenu.

ÉTAPE 5/5

A l’aide de l’accessoire bol multifonction et de son disque à râper fin, râpez le cheddar. En parallèle, dans une casserole à feu doux, faites cuire les tranches de poireaux avec le beurre. Dès que les poireaux sont tendres, transvasez dans un plat et ajoutez le fromage, le bacon, les jaunes d'œufs, la crème et la noix de muscade dans un bol et bien mélanger. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire au four pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Cette recette a été préparée à l’aide du mixeur plongeant MultiQuick 7x de Braun : MQ7087X. Vous pouvez également préparer cette recette avec l’un de nos autres modèles de mixeurs plongeant Braun équipé d'un fouet, d‘un bol multifonction et d'un mini hachoir.

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