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Recettes
Potage crème de brocoli (tige) avec croûtons

Potage crème de brocoli (tige) avec croûtons

Difficulté

Facile

Durée

25 min.

Auteur

Kerstin Getto

Ingrédients

Personnes : 1

Réalise :

250 grammes brocoli, fleurs et tiges
1  Gousse d'ail
1  oignon
1 cuillère à café beurre
250 ml bouillon de légumes
50 ml crème
  pain, (de la veille) pour les croûtons
1 cuillère à café beurre, pour les croûtons
  sel
  poivre

Instructions

ÉTAPE 1/5

Coupez l'extrémité ligneuse de la tige et épluchez le reste de la tige avec un économe. Mettez de côté quelques bouquets de brocoli que vous utiliserez plus tard pour la décoration.

ÉTAPE 2/5

Epluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement avec les bouquets de brocolis et la tige avec l'accessoire du hachoir.

ÉTAPE 3/5

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir le mélange de brocolis (y compris les bouquets). Versez le bouillon et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

ÉTAPE 4/5

Retirez ensuite les bouquets entiers du bouillon, ajoutez la crème et mixez avec l'accessoire hachoir jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

ÉTAPE 5/5

Assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec des croûtons de pain de la veille grillés au beurre et les bouquets entiers comme décoration sur le dessus.

Cette recette a été préparée avec le MultiQuick 9 (MQ 9135XI) de Braun..

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Coupez l'extrémité ligneuse de la tige et épluchez le reste de la tige avec un économe. Mettez de côté quelques bouquets de brocoli que vous utiliserez plus tard pour la décoration.

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Epluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement avec les bouquets de brocolis et la tige avec l'accessoire du hachoir.

ÉTAPE 3/5

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir le mélange de brocolis (y compris les bouquets). Versez le bouillon et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

ÉTAPE 4/5

Retirez ensuite les bouquets entiers du bouillon, ajoutez la crème et mixez avec l'accessoire hachoir jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

ÉTAPE 5/5

Assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec des croûtons de pain de la veille grillés au beurre et les bouquets entiers comme décoration sur le dessus.

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ÉTAPE 2/5

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ÉTAPE 5/5

Remarques

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